Les clients du restaurant emblématique de New York Katz’s Delicatessen repartent toujours satisfaits, mais on peut dire sans se tromper que l’expérience de Meg Ryan au restaurant de Quand Harry rencontre Sally était particulièrement passionné.
Le cinéaste et acteur Rob Reiner – qui a été retrouvé mort dimanche à 78 ans avec sa femme Michele dans leur maison de Brentwood – laisse derrière lui une longue liste de projets bien-aimés. En tête de liste, aux côtés de films tels que C’est une ponction lombaire, Misère et Quelques bons hommesest le long métrage de comédie romantique classique de 1989 Quand Harry rencontre Sally.
Ce film, que l’AFI a nommé la comédie romantique n°6 de tous les temps en 2008, se concentre sur les amis de longue date Harry (Billy Crystal) et Sally (Meg Ryan) alors qu’ils abordent l’éternelle question de savoir si les hommes et les femmes peuvent entretenir une relation platonique. L’un des moments les plus durables du film implique le personnage de Ryan simulant un orgasme lors d’un repas avec Crystal chez Katz, amenant un invité à proximité – joué par la mère de Rob Reiner, Estelle Reiner – à dire à son serveur: « Je vais avoir ce qu’elle a. »
« Rob Reiner était vraiment un ami de Katz’s Deli à bien des égards », raconte le propriétaire Jake Dell. Le journaliste hollywoodien. « Le personnel et tout le monde chez Katz’s, nous nous souvenons tous de lui avec beaucoup d’émotion et avons tous ces souvenirs incroyables. C’était un client régulier qui venait chaque fois qu’il était en ville – un gars de Brooklyn qui venait prendre un sandwich. »
Billy Crystal (à gauche), Rob Reiner et Meg Ryan sur le tournage de Quand Harry a rencontré Sally.
Avec l’aimable autorisation d’Everett Collection
Dell rappelle que l’équipe du film composée de Reiner, Crystal et de la scénariste Nora Ephron avait eu des conversations évolutives sur ce que la scène aimerait et comment elle intégrerait Katz’s Deli. L’institution new-yorkaise a ouvert ses portes dans le Lower East Side en 1888 et continue d’attirer de longues files de clients pour ses célèbres sandwichs au pastrami tranchés à la main et autres spécialités de charcuterie.
Reiner a récemment partagé que Ryan avait d’abord essayé de jouer la scène et ne semblait pas vraiment tout donner. Cela a amené le réalisateur lui-même à s’asseoir à la table en face de Crystal pour démontrer pleinement le spectacle bruyant qu’il espérait inclure dans le film.
« Je frappe sur la table : ‘Oui ! Oui ! Oui !' », a déclaré Reiner 60 minutes en octobre tout en promouvant la sortie de Spinal Tap II : La fin continue. « Et je réalise que j’ai un orgasme devant ma mère, tu sais ? Il y a ma mère là-bas. »
Dell note que, même si Katz’s était bien connu un siècle avant le film, il était unique que la scène du restaurant continue de rester dans les mémoires toutes ces années plus tard.
« C’est étonnant que nous en parlions encore près de 40 ans plus tard », déclare Dell, propriétaire de la cinquième génération et qui a repris l’établissement lorsque son père et son oncle ont pris leur retraite il y a environ 15 ans. « C’est incroyable, en soi. Il n’y a pas beaucoup de films qui résistent à l’épreuve du temps comme ça. Donc, que ce film et cette scène particulière soient toujours pertinents et aient toujours du poids pour tant de gens, c’est spécial pour les créateurs du film. Nous sommes simplement chanceux d’en faire partie. »
Dell apprécie également que Reiner ait toujours aimé l’environnement animé et frénétique de Katz, car les clients faisaient la queue pour des tranches de viande, des hot-dogs, des cornichons et d’autres commandes complémentaires. En fait, le propriétaire se souvient d’une nuit d’hiver glaciale il y a quelques années, lorsque Reiner est entré et a pu récupérer sa nourriture en cinq minutes environ en raison du manque de foule – et ce n’était pas ce à quoi le cinéaste s’attendait.
« Il était un peu contrarié à ce sujet, et il plaisantait avec moi et certains des gars et il disait : « Où sont tout le monde ? Allons-y ! Remplissons l’endroit. Katz a besoin d’être animé » », se souvient Dell. « Il adorait ce chaos organisé que nous créons dans le magasin. Je pense avec tendresse à des moments comme celui-là. »
